郑州市禽蛋安全生产与质量控制重点实验室成立于2017年，为郑州市科技局批准成立的市级重点实验室。本实验室研究方向主要针对影响禽蛋质量与安全风险控制点，通过种禽垂直传播疾病控制、蛋禽健康养殖、禽蛋品质提升、禽蛋食品安全质量控制、洁蛋生产与禽蛋保鲜、功能性禽蛋开发等方向开展研究与对外合作，为蛋禽生产企业提供禽蛋质量与安全方案，全面提升河南省禽蛋质量安全水平。该实验室主要依托河南省家禽健康养殖关键技术创新型科技团队，实验室负责人由韩占兵教授担任。目前实验室团队成员共21人，其中教授8人，副教授6人，高级实验师3人，高级畜牧师1人。团队成员具有博士学位10人，省级教学名师1人，省优秀教师2人，河南省学术技术带头人2人，河南省现代农业蛋鸡岗位专家1人。目前，重点实验室相关人员承担有河南省重点研发专项1项，河南省自然科学基金项目1项，河南省科技攻关项目5项。对外合作与河南春雨生态农业有限公司校企共建畜禽生物安全检测实验室，为合作企业提供抗体监测、药敏试验、远程技术指导和相关人员的技术培训。与河南省食品安全协会禽蛋委员会合作开展禽蛋安全常识普及宣传、禽蛋安全标准制定、禽蛋质量检测、禽蛋安全培训、品牌蛋推广等工作。

实验室自2017年成立以来，紧密围绕提升河南省禽蛋质量与安全主题，按照实验室建设规划，扎实开展工作，从家禽保健、禽蛋安全生产、禽蛋质量检测三个方向进行基础理论与应用开发研究，加强与家禽行业协会、家禽养殖企业、动保产品企业、第三方检测机构合作力度。蛋鸡福利化健康养殖模式创制与应用，获得河南省科技进步二等奖。完成第三次全国畜禽遗传资源普查淮南麻鸭、青铜火鸡、尼古拉斯火鸡、贝蒂娜火鸡生产性能测定中蛋品质测定。制定发布了《鲜鸡蛋通用技术要求》《鲜鸡蛋蛋鸡养殖场生产规范》《鲜鸡蛋流通管理规范》等3项团体标准。

目前实验室研究经费主要来自科研立项与学科建设经费，主要业务围绕行业和企业需要开展，开展纵向和横向科研合作，探索具体的自主运作和协同动作模式。同时，对于行业需求的技术，争取申报市、省级科技立项。根据行业和企业技术需要，实验室将在禽蛋安全标准、蛋禽健康养殖、禽蛋检测分析、推广应用等方面进行全面研究。